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    食品烘干房是怎么烘干草莓的

    作者: 欧宝体育app下载地址玛山产业机械有限公司 来源: http://mscyjx.com 时间:2021年11月11日

    食品烘干房是专门用于烘干食品的,包括禽肉、果蔬、药材等等,草莓干就是其中之一,那么,食品烘干房是怎么烘干草莓的呢?下面我们跟着玛山机械一起来了解一下。

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    食品烘干房是怎么烘干草莓的

    食品烘干房烘干草莓需要经过原料选择、清洗、去果蒂、加糖煮制、滤糖、烘干等步骤,具体如下:

    1、 原料选择:选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。

    2、清洗:将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗,除去泥沙等杂物。

    3、去果蒂:去蒂时要轻拿轻放,用手握住蒂把转动果实,或用去蒂刀去尽蒂叶。同时,剔除杂质和不合格的果实。

    4、加糖煮制:先配制40%浓度的糖液,放入夹层锅中加热至沸腾,然后加入草莓果实,再加热至沸腾,保持10min。冷却后,取出糖液和草莓果,放入备好的容器中,在40%糖液中糖渍6-8h

    5、滤糖:将糖渍好的果实从糖液中捞出,平铺在竹筛上沥糖30min

    6、烘干:将草莓果单层平铺于物料盘上,将物料盘插入物料车,推入烘干房进行烘干,烘干方法先高温后低温的方式,程序设3段,第一段温度60度,进行温度攀升,内外均匀受热,时间2小时,进入第二段,温度升到75度,进行高温连续除湿,时间10小时,第三段温度降到62度,时间6小时,进行连续排湿,即可完成烘干工艺。

    7、包装检验:剔除碎果、不规整果,然后装袋,即为成品。

    经过以上这些步骤,合格的草莓干颜色应该呈绛红色,大小均匀一致,种子露在外表面,味道甜酸可口,没有致病菌及因微生物引起的腐败现象。

    以上就是我们对食品烘干房是怎么烘干草莓的全部介绍,更多生产工艺或需要食品烘干房,欢迎咨询欧宝体育app下载地址玛山产业机械有限公司。

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